Una bodega en casa: cómo almacenar el vino correctamente

Una bodega en casa: cómo almacenar el vino correctamente
6 ago 2020

Desde hace ya algún tiempo está volviendo la moda de beber vino bueno y, como no, la de saber del vino. Y, como es de costumbre con todas esas modas, también han aparecido muchos "expertos" y "conocedores" de vinos: pregúntele a cualquiera – hoy en día todo el mundo sabe qué tipo de vino se sirve con caza y cuál con las carnes rojas o pescado; cualquiera le hablará sobre las ventajas de un Ribera del Duero ante un Rioja (o viceversa); tantos amantes del vino están completamente seguros de que dominan a la perfección la ciencia de la cata ... ¡Y todo esto es absolutamente maravilloso! Desde luego, es mejor amar el buen vino que mezclar con la coca-cola el vino de cartón!

Sin embargo, esta "pasión" por el vino lleva a algunos “enólogos” a coleccionar botellas caras, lo que no siempre es bueno para el vino, ¡especialmente si no se sabe cómo almacenarlo y guardarlo en casa correctamente! Al fin y al cabo, el buen vino es un ser vivo, con sus propios caprichos y necesidades: para sacarle el máximo partido a esta bebida divina, que es capaz de pasar años en la bodega y solo mejorar, hay que saber manejarla correctamente y, claro está, seguir las reglas de conservación, que, a pesar de ser sencillas, son de suma importancia para mantener su calidad y cualidades.

Una bodega en casa

Entonces, ¿qué hacer si no posee una bodega subterránea de piedra especialmente diseñada para el almacenamiento de vino? ¿Cómo colocar correctamente su colección de vinos en un apartamento? Para ello, por ejemplo, existen unas neveras especiales, que son, por así decirlo, como unas mini-bodegas en las que el vino reposa sobre estantes inclinados con una temperatura y humedad óptimas para él. No son nada baratas, pero si las bebidas guardadas dentro son realmente buenas, entonces no hay que escatimar en gastos...

Si aparte del apartamento, tiene un garaje o sótano, este lugar también puede ser adecuado para hacer una bodega de verdad, es decir, un almacén especial para el vino. ¡Lo importante es cumplir a rajatabla todas las reglas de almacenamiento!

Reglas para conservar el vino en una bodega

Dondequiera que se encuentre su bodega, en el sótano de una casa, en un garaje o en un apartamento, siempre debe tener en cuenta los tres pilares de almacenamiento de vino en los que se basa el bienestar de sus bebidas favoritas. Estos pilares son la temperatura, la cantidad de luz y el nivel de humedad correctos.

1. Temperatura. La bodega debe estar fresca, pero no fría: no inferior a los 10ºC, ni superior a los 16ºC.

2. Humedad. La humedad de la bodega debe mantenerse al 70% (más o menos) para que los corchos no se sequen y no dejen pasar el aire, lo que perjudica enormemente a esta delicada bebida.

3. Luz. No solo el aire, sino también la luz es fatal para el vino. Si no tiene un compartimiento específico en el sótano para organizar adecuadamente una bodega, debe encontrar un lugar de este tipo en la casa, por ejemplo, debajo de las escaleras o en el armario, donde la luz no penetre. La bodega debe mantenerse en oscuridad, una pequeña bombilla es más que suficiente para la iluminación de sus tesoros.

Otros requisitos imprescindibles para el almacenamiento adecuado del vino

Una buena ventilación en la habitación. Los habitáculos con poca ventilación a menudo se enmohecen y los hongos pueden llegar al corcho y así no solo estropear la apariencia "comercial" de la botella, sino también arruinar el vino. Por cierto, el vino tampoco puede soportar corrientes de aire, por lo que el proceso de la ventilación debe abordarse con mucho cuidado y sabiduría.

La ausencia de olores fuertes. Nunca guarde sustancias olorosas de cualquier origen cerca de las botellas de vino. Los alimentos: el queso, las especias o, también, los productos químicos para la limpieza del hogar… ¡Cualquier sustancia excesivamente fragante puede envenenar y matar el néctar divino!

La vibración y el ruido fuerte. Por ejemplo, si un metro pasa por debajo de su casa o hay una carretera ruidosa cerca, no podrá hacer una bodega.

Tampoco hay que olvidarse de que los vinos deben almacenarse "tumbados", de esa manera el líquido que entre en contacto con el corcho no permite que se seque. Los licores y las bebidas espirituosas, por el contrario, se conservan mejor de pie.

Las estanterías para el vino, según dónde se encuentre su bodega y cómo esté equipada, pueden estar hechas de diferentes materiales: madera, metal, plástico, metacrilato, piedra volcánica, etc.. No es recomendable dejar las botellas en cajas de cartón, ya que éstas se deterioran con el tiempo y pueden influir negativamente en el vino.

Si tiene en cuenta todo lo anterior, sus vinos podrán almacenarse durante mucho tiempo y no perderán sus excelentes cualidades incluso años después.

P.S. Si está comprando una casa o apartamento en fase de construcción en España y le gustaría tener una bodega personal, ¡comuníqueselo a su agente! Mientras se construye la casa, se pueden hacer muchos cambios, incluida la construcción de su bodega perfecta desde cero, ¡haciéndolo correctamente y tal como se debe!

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